Случается (у кого) у человека - глагольное словосочетание
Случается (что) время, прошло (что) лето - это не является словосочетаниями, так как это однородные члены предложения, а они не могут быть словосочетаниями.
Время (какое) счастливое, в стороне (какой) лесистой, время (какое) счастливое - это именные словосочетания.
Именные, потому что главное слово в словосочетании - имя существительное (могут быть прилагательные, числительные и другие имена).
Глагольные, потому что главное слово - глагол (могут быть глагольные формы).