Результаты измерений записывают в таблицы, дабы потом вывести среднее арифметическое, что делается для точности вычислений(  для её увеличения )
2. графики это лишь индикатор чего-то, они, по большому счёту, делаются для наглядности вычислений.
3. по графику пути: он будет направлен под некоторым углом к горизонту и стремиться вверх, если же он направлен параллельно некоторой оси x или устремляется вниз, то тело не движется или "идёт" в обратную сторону.
по графику скорости : она должна быть параллельна оси x, иначе тело будет иметь ускорение , а это уже неравномерное движение