Думаю, союз "а" подойдет. Сначала они скользили с удовольствием, А потом с замиранием сердца, т.е. здесь есть противопоставление. Также может подойти союз "но"
Но с крутого склона мчались с замиранием сердца
Для комментирования необходимо зарегистрироваться на сайте