Измеряем толщину тетради, считаем количество измеренных листов, делим толщину тетради на количество листов
Например:
Толщина тетради в 48 листов - 4 мм (без учёта облицовачного листа)
Количество листов - 48
4 мм:48шт.=0,08мм
это, если без учёта погрешности линейки и погрешности измерений, но это уже дебри)