Больной - переход из одной части речи в другую ( боль ; от сущ. к прил. ) 
Ванная- тоже переход от прил. к сущ. 
Учительская - от прил. к сущ. 
Мучное блюдо(сущ.) - подали мучное ( прил.)
Ответ: все слова образованы с помощью перехода из одной части речи в другую.