280  - 100
350 - х
280х=350*100
х= 35000 : 280
х=125   - на столько процентов выполнили
125 - 100 = 25 - на столько перевыполнили

или
350- 280  = 70  (ан.) перевыполнение
280  -  100
70   -  х
280х=7000
х=7000:280
х=25

Ответ:  на  25  лаборанты перевыполнили задание.