1)В воскресенье Веня отправился читать звериные следы. В-предлог, воскресенье-имя существительное, Веня-имя существительное, отправился-глагол, читать-глагол, звериные-имя прилагательное, следы-имя существительное.
2)страниц-Р.п., мальчики-И.п., книге-Д.п.
3)красногрудые- красн и груд-корни, соединительная гласная о,-ые окончание.