СПП
 [В это время батюшка нанял для меня француза, мосье Бопре], (которого выписали из Москвы вместе с годовым запасом вина и прованского масла).[_ = сущ.]  ,(которого...=)
[Надобно знать], (что для меня выписана была из Москвы географическая карта). [ = гл.], (что =).
ССП
[Матушка варила в гостиной медовое варенье], а[ я, облизываясь, смотрел на кипучие пенки].[_ =], а [_ =]
[Я согласился и играть], а [Зурин велел подать пуншу и уговорил меня попробовать]. [_ =], а [_ = и=]

БПС
[Бопре в смятении хотел было привстать и не мог]: [несчастный француз был мертво пьян].[_ = и=]:  [_ =] 
[Встав из-за стола, я чуть держался на ногах]; [в полночь Зурин отвез меня в трактир].[_ =]; [_ =]