1) Зашуршали
Корень - "шурш"
Приставка - "за"
Глагольный суффикс - "а"
Суффикс прошедшего времени - "ли"

2) Отдыхаем - (что делаем), глагол, начальная форма - отдыхать, несовершенный вид, настоящее время, 1 лицо, множ. число.

3) Глушь - [г л у ш]
г - согл., парн. звонк., парн. тверд.
л - согл., непарн. звонк., парн. тверд.
у - гласн., ударн.
ш - согласн., парн. глух., непарн. тверд.
ь -
---------
5 букв, 4 звука.