Бактерии брожения – углеродсодержащие . они являются санитарами, превращая органические остатки в перегной, удобряющий почву.В пищевой промышленности широко используются бактерии брожения. Вот яркий пример, получение из глюкозы этилового спирта(Из винограда путем брожения).