В Японии пишут 
- если в столбик - то сверху вниз, справа налево
- в строчку - слева направо
- однако и в строчку допускается справа налево, особенно в каллиграфии и стилизации.
 
А в Китае
Иероглифами пишут только в Китае
В Китае стандартом грамотности считается освоение 1500 знаков (в сельской местности) или 2000 знаков (в городах, а также для рабочих и служащих на селе)3000 иероглифов достаточно для чтения газет и неспециализированных журналов.Большие однотомные толковые или двуязычные словари включают, как правило, 6000—8000 иероглифов. Среди этого объёма уже немало весьма редко используемых иероглифов, например, используемые в названиях ритуальных предметов древности или медикаментов традиционной китайской медицины.