Прежде всего липиды выполняют энергетическую функцию: при их расщеплении выделяется 38.9 кДж энергии,которая на четверть перекрывает энергетические потребности организма. Не менее важна структурная функция: липиды входят в состав многих компонентов клетки,в том числе и в клеточную мембрану. Конечно же за счёт своего большого энергетического значения липиды выполняют и запасающую функцию,образуя некий "резерв",который при необходимости организм может использовать. "Резерв",откладываясь на теле человека,выполняет ещё и защитную функцию,предупреждая повреждение внутренних органов. Также "резерв" выполняет терморегуляционную функцию,предупреждая переохлаждение. Важная регуляторная функция липидов заключается в синтезе биологически активных веществ на их основе(гормонов,витамина D),а также тромбопластина и миелина.